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你知道食品包装成分表如何看?

发布时间:2022-07-06 20:37:43 阅读: 来源:传动链厂家
你知道食品包装成分表如何看?

你知道食品包装成分表如何看?

食品包装就像身份证,包含丰富的内容,食品名称、配料表、保质期、生产日期等,每一种信息背后都有学问。8月23日,省食药监局食品生产监管处处长庞银典为大家解读食品包装上的知识。

读懂成分表,了解食物该吃多少

庞银典介绍,营养成分表共分三栏。第一栏是各种营养成分的名称,国家强制标示的核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠;第二栏是每100克(毫升)或每份中该营养素的含量;第三栏是每种营养成分在第二栏标注的量能满足每日推荐摄入量的百分比。例如,每100克甜品含有脂肪31.6克,占推荐摄入量的53%,意思是说吃200克该甜品,就够一个成年人每天的脂肪所需量了。

此外,食品标签上的富含不含,不是随便标的。我们经常会看到低糖饮料高钙牛奶脱脂牛奶等,但很多人很疑惑,为什么低糖饮料喝起来还是很甜?脱脂奶的营养成分表中为什么还有脂肪?其实,国家对于营养标签上的说法是有规定的,如脂肪含量le;1.5%(奶粉)或0.5%(液态奶和酸奶)的乳制品,称为脱脂奶;碳水化合物le;5克/100克(固体)或5克/100毫升(液体)的食品,称为低糖食品。

对待食品添加剂需一分为二

市面上的大多数食品都含有食品添加剂。好端端的食品,为什么一定要加入添加剂呢?

庞银典解释,在食品加工中,使用食品添加剂具有很重要的作用。浓缩果汁中的维生素C,是为了保持或提高食品的营养价值;冰激凌中的乳化剂、增稠剂,可改善食品感官特性;罐头有了防腐剂,便于食品的生产和流通。如果没有食品添加剂,那么很多食品可能就吃不到了。

需要明确的是,对于食品添加剂不能一棍子打死。食用含非法添加物的食品会导致严重的健康问题,但如果是符合国家安全标准的食品添加剂,则不会造成食品安全问题。相反,适当加入食品添加剂,可以让食物更美味如在饼干、面包中加入膨松剂,可变得酥脆柔软,更营养如加入营养强化剂,能够补充原始食物中营养成分的缺失,更安全如食品添加剂2,3丁二酮,可抑制黄曲霉、赭曲霉等强制癌物的滋生,更科学如糖尿病患者由于不能吃糖,故可用低热量无营养的甜味剂木糖醇来代替。

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