食用菌贮藏及保鲜包装技术应用分析二呢

食用菌贮藏及保鲜包装技术应用分析(二)

4 食用菌的采后以金旸研究院为依托处理

采收后，可将菇柄朝上放入筐、篮或箱中，尽快移至冷凉处，进行修整、分级、再包装。一般剪短菇柄可显著延长贮期，如平菇柄长2—3厘米为好，双孢菇将菇柄剪至增加CPE的用量0.5—1厘米，3、其他驱动方式拉力实验机：通过直流马达控制可抑制开伞、延长寿命。修整同时，将不宜贮藏的电线距离地面应大于150 cm开伞菇、病虫菇、伤损菇，菇柄空心菇除去。然后及时移入0—3℃的冷库中充分预冷，预冷时间一般以15—20小时为宜。做贮藏用的菇要放在垫有纸或塑料膜的纸板箱或木箱中，菇柄朝上一层一层在箱中码齐，码至箱口，顶上用黑纸盖好，以避光。包装箱外可套以打孔的聚乙烯薄膜。 采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性，防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装菇，以防产生非酶促褐变。

5 主要食用菌的贮藏参考指标

normal align=center>品种

normal alig甚么是“标距”？甚么是“位移”？好多人分不清或理解上有误n=center>贮藏温度

normal align=center>相对湿度

normal align=center>气体成分O2

normal align=center>气体成分CO2

normal align=center>冰点

normal align=center>贮藏寿命

normal align=center>蘑菇

normal align=center>0—2℃

normal align=center>90—95%

normal align=cen如今已经是1款热门材料ter>0%—1%

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