咸蛋黄搭配这种食材竟然如此美味

咸蛋黄搭配这种食材竟然如此美味关于咸蛋黄，最近真是刮起了一股热潮，什么咸蛋黄烧麦，咸蛋黄焗饭，咸蛋黄麻薯面包等等，这些听起来有些黑暗料理意味的食物，吃起来竟然意外的都很好吃，今天小编就又给大家带来了一道咸蛋黄做成的美味咸蛋黄玉米粒。平时大家更喜欢将玉米煮着直接吃，其实只要多加这一步，煮完的玉米炒一下，就能得到一盘非常咸香十足的蛋黄玉米哦，快快动手跟着小编学起来吧！

食材清单：咸蛋黄、甜玉米、淀粉、白酒、食盐、食用油。烹饪步骤：步骤1，生的咸蛋黄撒上少许白酒去除腥味，上锅蒸810分钟左右。步骤2，蒸好的咸蛋黄取出晾凉后用勺子子压碎。步骤3，甜玉米去皮去玉米须，上锅蒸十分钟后取出。步骤4，用叉子将玉米表面划破一些，然后将玉米粒剥出。步骤5，玉米粒中加入3大勺玉米淀粉混合均匀。步骤6，将裹满淀粉的玉米粒过筛一下，筛出多余的淀粉。

步骤7，热锅起油，油热后测试一下油温：放一粒玉米入锅，如果它立刻浮起来，即油温合适。步骤8，玉米粒下锅油炸，下锅后不要翻动，先让外层的淀粉壳成型，看到油锅表面气泡变少，就可以用勺子轻轻推动玉米，以免粘连；炸至表面金黄，浮出油面，即可捞出。步骤9，另起一锅，热锅倒入适量食用油，调中小火放入咸蛋黄，加入1/2小勺盐，将咸蛋黄炒散。步骤10，咸蛋黄炒到蓬松冒泡时，倒入炸好的玉米粒翻炒均匀，即可出锅啦。用叉子将玉米表面划破是为了下油锅炸的时候不容易爆裂溅油，炒咸蛋黄的火候一定要小，降低锅中温度后再加入咸蛋黄，否则咸蛋黄会飞溅，且容易粘底。

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