洽洽瓜子稳步增长离不开技术研发洽洽炒货-【新闻】
洽洽瓜子稳步增长离不开技术研发_洽洽,炒货
Foodjx导读:洽洽食品发布2012年年报,公司坚果炒货类产品收入自09年15.7亿元,稳步上升到12年25.1亿元,年均复合增速为16.9%。公司将继续以坚果炒货业务为核心,预计未来坚果炒货产品收入将保持稳步增长。 近几年,洽洽瓜子几乎家喻户晓,其品牌成长呈快速上升趋势。洽洽目前一年20多个亿的销售额,几乎是炒货行业内排行第二到第四位的总和,这一切离不开公司在技术研发上的大力投入。 洽洽食品工作人员介绍,洽洽食品一直以来很重视技术研发。众所周知,瓜子行业真正机械化,也就是最近10年左右的时间。所以,与饮料行业的工业化水平还有较大差距,一方面是因为饮料机械发展到目前为止已有100多年的历史,另一方面,饮料是世界性产业,聚集了全球资源来研发其技术设备。辩证地看,瓜子行业技术不成熟,存在许多可以突破的地方,充满机遇和挑战。 采访中记者了解到,洽洽食品已被认定为省级企业技术中心,60多人的研发团队,主要有二个方面的来源:一是自主培养,二是院校合作,比如已经或者正在合作的无锡的江南大学、安徽农业大学和合肥工业大学等。洽洽方面表示, 研发是一个科学活动,必须尊重客观规律,不能急功近利,追求立竿见影的效果。我们坚持做好基础性的积累工作,相信只要努力下去,一定会取得突破。 据悉, 洽洽 没有炒货师傅一说,只需按照煮制、烘干等各项程序规定的流程和作业指导书操作,就能生产出口味一致的合格产品。洽洽在学习麦当劳,所有产品都标准化,产品的口味不依赖于 大师傅 ,而是由制度、流程、文件进行规范,洽洽建立ISO9000质量保证体系确保产品的质量。 在洽洽,一粒瓜子在进入制造环节前,原料的筛选至少要闯过6道关口。 第一关:从内蒙古、东北等地供货的瓜子首先须通过清选机的筛选,去除其中的杂质、灰尘和瘪籽。 第二关:在接下来的窝眼机内,瓜子将逐个通过马蹄状的圆孔,个头矮的瓜子将被重力甩出窝眼。 第三关:分级机内,瓜子将进一步按照胖、瘦被分为宽粒和窄粒。 第四关:在一个类似蹦床的振动比重机上,一粒粒瓜子被弹起,利用重力将其中的瘪籽、杂质、石块去除。 第五关:利用鱼鳞状的筛片将瓜子内的细小石子进一步筛除。 第六关:最后在色选机内,利用红外线成像技术,将外表发白的霉变籽和杂质剔除。 洽洽食品 坚持为消费者奉献安全可靠的优质食品,在生产过程强化品质管理,注重过程控制。制定并实施严密的质量控制措施,构建了现场质量控制和成品出厂至市场售后服务的全过程的质量监控系统,切实将严格的质量管理落实到原料采购、生产加工、产品销售、售后服务等各个环节。
(来源:中国食品机械设备网)
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