美味又下饭的家常菜简单易学

美味又下饭的家常菜简单易学

杏鲍菇炒肉

材料：猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、豆瓣酱1小勺、生抽少许、料酒适量、植物油适量

做法：

1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。瘦肉切薄片、青椒切片。平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

2.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。放入葱姜蒜炒出香味。

3.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。加入青椒炒至断生即可。

鲜美杏鲍菇

食材：杏鲍菇胡萝卜青椒红椒洋葱蒜头酱油蚝油料酒盐白胡椒

做法

1、所有材料切好

2、将适量的油倒入锅中，倒入蒜末炒香

3、倒入胡萝卜，炒胡萝卜，炒出黄色的胡萝卜素，胡萝卜要好吃就必须炒长时间，这样就没有胡萝卜的味道了，就会变得鲜甜了

4、胡萝卜炒好后，倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒，炒到杏鲍菇出水变少，变的部分变黄就可以停了

5、倒1勺耗油，两勺生抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，洋葱、青椒和红椒，最后放盐

6、配料放完后继续炒，炒匀后盖上锅盖半分钟

7、半分钟后再翻几下，出锅

干煸豆角

食材：豆角一小把；猪肉馅50克；干辣椒3克；花椒半茶匙；盐；酱油；糖

做法

1、豆角切成长段，用微波炉转3分钟，使其变软，水分减少

2、锅内热油，下入肉末炒至变色

3、加豆角煸炒至较干，然后加入干辣椒、花椒一同翻炒，后加入少许酱油、盐、糖少许，即可出锅

香辣鸡胗

食材:鸡胗1斤、香菜2两干红辣椒20个孜然1勺精盐过量十三香适量鸡精过多牛肉粉过量

做法

1.鸡胗洗净切片、香菜切大拇指长的段、干红辣椒用剪刀剪成段。

2.水烧开把鸡胗绰一下。

3.绰好的鸡胗过一下凉水、过凉水的鸡胗会回缩、这样鸡胗吃起来会更有嚼劲。

4.锅内放少许油、放入鸡胗煸炒、开小火、鸡胗下面有一层薄膜、要是火太大会蹦油。

5.鸡胗炒到变色按序倒入干红辣椒、孜然、十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、收尾倒入香菜翻炒10秒就也许出锅了。

孜然鸡翅

食材:

鸡翅、孜然粉、胡椒粉、生抽、食用油、玉米淀粉

制作:

1、把鸡翅用厨房剪刀从中间剪开两半,只要找到骨头间的空隙就很容易了;

2、剪好的鸡翅里加入超多的孜然粉，撒一点胡椒粉，再加两勺生抽，拌匀腌制10分钟;

3、10分钟后加入一些食用油和玉米淀粉，再搅拌均匀包裹表面，就可以下锅煎了;

4、平底锅加少量的油，油热转小火，放入鸡翅，鸡皮向下,煎的时候不用动它，盖上盖子,不用全盖上，留点缝隙,否则会不脆了;

5、煎到表皮金黄就煎另一面，两面煎好后加入一点蜂蜜，翻炒一下就可以出锅啦

荷塘小炒

食材:

荷兰豆、胡萝卜、山药、木耳、莲藕、香菇做法:1.木耳提前用温水泡发，洗净备用。胡萝卜、山药洗净去皮，切成片。荷兰豆择掉两头，切成段备用

2.切好的蔬菜焯一下，木耳，胡萝卜和荷兰豆可以一起焯15秒左右。山药因为有粘液，最后单独炒一下

3.热锅冷油放入蒜瓣炒香~放入焯好的菜。放入1小勺盐、1勺蚝油，焯2分钟，放入调好的水淀粉，炒匀出锅。

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