蛋类食疗养生法常用食谱
发布时间：2022-06-16 09:43:20
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来源：传动链厂家
蛋类食物中的蛋白质最适合人体营养需要，而且容易消化吸收，营养价值极高。主要有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。
【功效分类】
（１）益气补血：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。
（2）补阴清热：鸭蛋等。
（3）滋阴润燥：鸡蛋、鹅蛋等。
【注意事项】
（１）对于一般人每天1个鸡蛋或鸭蛋是适宜的，最多不要超过3个。
（2）蛋类食物中蛋黄含有较多的胆固醇，因此有高胆固醇血症者可以吃蛋白而应避免吃蛋黄。
（3）鸭蛋性凉，寒凉体质的人慎吃。
【常用食谱】
（１）丝瓜鸡蛋汤：丝瓜200克，鸡蛋1个，鸡汤300毫升，油、盐等调料适量。丝瓜去皮切细条，鸡蛋去壳用
筷子搅匀。用少许油将丝瓜煸炒呈绿色，加鸡汤、盐、味精，煮沸后加入蛋液，再煮沸即可。
功效：祛风化痰，活血解毒，利尿消肿。适用于小便不利者。
（2）银耳煮鸭蛋：银耳10克，鸭蛋1个，冰糖适量。先用水煮银耳至沸腾，再加入冰糖，最后打入鸭蛋，煮熟后食用。
功效：润肺止咳。适用于口干咽燥、干咳少痰者。
（3）桂圆鹌鹑蛋：鹌鹑蛋6个，桂圆20克，红糖适量。桂圆洗净放入汤碗，加水适量，再打入鹌鹑蛋，加入适量红糖，用筷子搅匀后隔水蒸熟即可。功效：养心安神，补气血。适用于失眠多梦，记忆力减退者。